Tomates

O Tomate está presente em saladas, sanduíches, massas e outros pratos que adoramos. Mas vocês sabem como combinar cada tipo de tomate? Alguns são bons para molhos, outros para recheios e por aí vai. Para ajudar, compartilho essa ilustração do Caderno Comida / Folha de SPaulo

Frozen Marguerita

Eleito o drink do verão!

Ingredientes:

Suco de 2 limões

2 colheres de sopa de açúcar

2 copos cheios de gelo

100ml de tequila ouro

Modo de fazer:

Em um bowl, coloque o açúcar e o limão e mexa.

Coloque essa mistura em um liquidificador e adicione o gelo e a tequila. Bate até triturar o gelo e formar o frozen.

O consumo deve ser imediato.

Salada de Aspargos e Parma

Ingredientes:

1 alface americana

1/2 maço de rúcula

7 aspargos

6 fatias de presunto Parma

3 azeitonas pretas

50 g de lascas de amêndoas

30g de lascas de parmesão

Modo de preparo:

Deixe as folhas de molho na água com vinagre para eliminar as bactérias durante todo o processo.

Em uma panela, coloque água para ferver.

Limpe os aspargos em água corrente. Com uma faca corte ele no meio e descarte a ponta com o cabinho.

Coloque os aspargos limpos com a sua coroa na panela de água fervendo e deixe por 3 minutos. Assim que terminar esse tempo, retire os da panela e os coloque para resfriar na água corrente e na sequencia os guarde num recipiente com gelo até esfriar e reserve.

Elimine os caroços da azeitona e as corte em lascas.

Pegue o alface e a rúcula que já devem estar limpos depois do processo de esterilização com o vinagre e água e monte no prato. Disponha o presunto sobre as folhas, as azeitonas, os aspargos, as lascas de amêndoas torradas e o parmesão.

 Prontinho, sua deliciosa salada está pronta.

Ela tem razão!

Azeite

Sabe qual é a diferença entre o azeite virgem e o azeite extravirgem?

O fator principal é o grau de acidez.

O chamado extravirgem tem até 0,8% e o sabor mais apurado, enquanto o virgem pode ter até 2% e funciona melhor na preparação de pratos.

Aproveito o post para citar os diversos os benefícios que o azeite de oliva traz para a saúde, além de incrementar o seu prato. Ele fortalece as unhas, diminui o risco de derrame cerebral e agora pode ser um aliado do cálcio no combate à osteoporose.

Na Universidade de Córdoba, na Espanha, foi descoberto que a oleuropeína, junto do cálcio, é um forte concorrente para a proteção dos ossos. O componente tem em sua composição propriedades antioxidantes significativas que inibem a agregação de plaquetas e reduzem a formação de moléculas inflamatórias pelo corpo.

A reposição de componentes que trabalham na reconstrução dos ossos é extremamente necessária para manter a saúde do corpo humano, pois a partir dos 30 anos o corpo atinge a quantidade máxima de massa óssea e começa a perdê-la, sendo necessária a reposição. A substância também pode ser encontrada nas azeitonas, de onde o azeite é extraído.

Livro Comestível

A editora alemã especialista em livros de culinária, Gerstenberg Publishing House, inovou ao criar o primeiro livro de receitas comestível do mundo. Se trata de uma lasanha feita 100% com massa fresca e que contém o modo de preparo impresso em cada página do livro. Depois que ler tudo, basta colocar a massa no forno e degustar essa ideia deliciosa.

Vinho

Uma taça de vinho é equivalente a 30 minutos de atividade física


De acordo com uma pesquisa da Universidade de Alberta (Canadá), a tradicional tacinha de vinho que acompanha o jantar de muitos pode ser equivalente a cerca de 30 minutos de atividade física.

Com isso, são minimizados os efeitos do sedentarismo, ajudando a evitar que os músculos envelheçam. Além disso, aumenta a densidade dos ossos, como já e melhora a circulação do sangue.

O responsável por isso é o resveratrol, componente do vinho que também traz vários outros benefícios já conhecidos, como ajudar na prevenção do mal de Alzheimer.

Mas, claro, essa substância não substitui os exercícios físicos. Ela apenas é uma auxiliar no processo. Um estilo de vida saudável combinado com o consumo adequado de vinho é perfeito!

Fonte: menuespecial.com.br

Ervas Aromáticas

Os beneficios de usar ervas aromáticas :

1. O louro é conhecido por facilitar a digestão e pode ainda ser usado como repelente natural: coloque uma folha de louro nos recipientes do arroz, farinha, feijão, etc, e nunca mais terá aqueles famosos bichos que estragam os alimentos.

2.O tomilho é rico em ferro e cálcio. Esta especiaria é eficaz a melhorar problemas  respiratórios e torácicos, como a tosse e a bronquite, mas também é muito eficaz para ajudar a vesícula preguiçosa e problemas de digestão lenta.

3. Salva ou Sálvia esta erva, cujo nome significa saúde, pode ser utilizada para dar ânimo e energia mas também para limpeza dos dentes, remoção do tártaro e dar um hálito agradável. Um banho tónico com um pouco de salva faz revigorar o corpo e a mente. É muito recomendada para quem tem diabetes. Prepare 100 gramas de folhas de sálvia em 1 litro de vinho branco seco. Beba frio e veja os seus níveis de açúcar no sangue baixarem. Além disso, é também muito boa para o sistema cardiovascular.

4. Oreganos possuem propriedades antioxidantes e são aconselhados no combate de inflamações e ajudam ainda no problema de aerofagia (excesso de ar no estômago).

5. O alecrim pode ajudar nas dores musculares, problemas da vesícula, problemas de ossos, dores de cabeça, depressões, problemas digestivos e muito mais. O óleo é conhecido por ajudar na bronquite, sinusite, no cansaço e como estimulante do sistema circulatório.

6. O manjericão, é uma planta rica em magnésio, ferro, cálcio, potássio e vitamina C. Devido à presença do magnésio, o manjericão melhora a saúde do sistema cardiovascular, pois estimula os músculos e vasos sanguíneos a relaxar, melhorando o fluxo sanguíneo e reduzindo o risco de arritmias cardíacas.
Ele possui flavonóides, que protegem as estruturas celulares e os cromossomas contra a radiação e contra os efeitos dos radicais livres. O alimento também é antiinflamatório, estimulante digestivo, calmante e previne problemas digestivos e infecções no intestino.

Arquitetos da gelatina

Este é um termo um tanto bizarro, mas apropriado para descrever o trabalho da dupla inglesa Sam Bopas e Harry Parr. Estes arquitetos fazem “instalações” com gelatina para qualquer tipo de evento, de festas a casamentos. As gelatinas podem ser alcoólicas, comestíveis ou apenas decorativas (dá até para fazer ela fluorescente). A ideia, segundo eles declararam na entrevista para o Indesignlive, veio de lembrarem que a culinária da Inglaterra é conhecida por duas coisas: assados e gelatina. Então, numa onda de nostalgia e falta de concorrência no mercado, eles resolveram ressuscitar “a jelly inglesa”. E para quem acha que ninguém vai arriscar uma decoração tão peculiar, Bopas e Sparr já criaram esculturas para banquetes, incluindo um para o famoso produtor Mark Ronson, e instalações para marcas como a Lanvin. Tem matéria-prima mais maleável que esta?

 

Cervejas valiosas

As 5 cervejas mais valiosas do mundo:
http://exame.abril.com.br/marketing/noticias/as-5-maiores-marcas-de-cerveja-do-mundo?p=1#link

Cafés

Que tal aprender, de um jeito simples, a fazer os diversos tipos de café? 

Confira esse guia para apreciadores:

Atum Gigante

http://www1.folha.uol.com.br/comida/1094231-atum-gigante-de-470-kg-causa-rebulico-entre-chefs-japoneses-em-sao-paulo.shtml

O tradicional Tchai indiano

Ingredientes:

• 1 litro de água mineral
• 1/2 copo de açúcar refinado no copo fino
• 1 pau de canela tamanho médio
• 1/2 copo de gengibre ralado prensado no copo fino
• 1/2 copo de leite em pó no copo grande
• 1 colher (chá) chá preto inglês rasa
• 3 sementes de cardamomo 

Modo de preparo:

• Separe 100ml de água para diluir o leite e ferva o restante. Triture as sementes de cardamomo no pilão. Adicione o açúcar e a canela de pau na panela. Leve ao fogo. Mexa até abrir a canela. Adicione o gengibre e o cardamomo. Misture bem até soltar o caldo. Acrescente a água aquecida. Ferva em fogo baixo durante 5 minutos, sem parar se mexer. Adicione o leite em pó diluído. Deixe aquecer durante 1 minuto, sem ferver. Acrescente o chá preto. Desligue o fogo e deixe descansar durante 1 minuto, com a panela tampada. Coe o chai na peneira e experimente. Se necessário adoce mais. Passe pelo coador de pano com o funil para a garrafa térmica!

Etiqueta lavavel para as frutas!

Estamos acostumados a comprar frutas que vem com etiquetas adesivas, que por serem fáceis de tirar, nem sempre nos estimulam à lavagem antes de levarmos o alimento à boca, o que pode nos trazer sérios riscos à saúde. Sabemos, mas negligenciamos muitas vezes.

Esta proposta do designer Scott Amron de uma etiqueta que sai mais fácil se a fruta for lavada, me parece ser um bom estímulo a criação do hábito de higienização antes do consumo, mesmo que seja de maneira ‘forçada’. Ela é feita de material orgânico que se dissolve mais facilmente junto com bactérias e pesticidas quando lavadas com sabão.

É o design contribuindo para estabelecer novos hábitos do nosso dia. Quem sabe não abre o apetite de empresas que possam transformar esta ideia em realidade? Torcendo!

Fettuccine de Aspargos ao alho e óleo

Ingredientes:

5 unidades de Aspargos
3 dentes de alho
15 g de salsinha bem picadinha
30 ml de azeite extra virgem
40 g de Parmesão Grana padano
Sal e Pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Com ajuda de um descascador de batatas, corte os Aspargos em lâminas e reserve. Retire a casca do alho e corte também em lâminas e reserve. Em uma frigideira anti aderente, aqueça em fogo alto. Adicione o azeite , o alho e deixe 2 minutos até dar uma douradinha. Coloque o fettuccine de Aspargos, tempere com sal e pimenta do reino e deixe por mais alguns minutos, sempre mexendo.
Para finalizar salpique a salsinha . Disponha em um prato e coloque laminas de parmesão. Bom Apetite.

Fazendo arte com Farinha

Barquinha de Abobrinha italiana com Ragu Gratinada

Ingredientes:

1 abobrinha italiana
200 g de patinho moído
1/2 cebola bem picadinha
1/2 cenoura bem picadinha
1/2 talo de salsão bem picadinho
1 dente de alho bem picadinho
1 lata de tomate pelati
60 g de mussarela de bufala bem picadinha
Sal, pimenta do reino, azeite extra virgem e tomilho a gosto.

Modo de preparo:

Corte os dois extremos da abobrinha e em seguida corte ao meio. Com ajude de uma colher, remova o miolo onde ficam as sementes e descarte. Reserve as duas barquinhas.

Modo de preparo para o Ragu:

Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de azeite, a cenoura, o salsão, a cebola e o alho. Refogue por 15 minutos e em seguida adicione o patinho moído. Tempere com sal e pimenta. Refogue por mais 20 minutos, adicione os tomates e um raminho de tomilho, ajuste o sal e deixe que os tomates derretao. Quando os tomates estiverem derretidos desligue o fogo e resserve. Pré aqueça o forno a 200 graus. Pegue uma assadeira e disponha as barquinha de abobrinha e recheie com o ragu. Adicione a mussarela por cima e leve ao forno para gratinar por 30 minutos. Sirva quente