Escultura em Oreo

O artista Judith G. Klausner cria esculturas de rostos usando o recheio do biscoito Oreo. Verdadeiras e deliciosas obras!

Sopa de Cenoura e Laranja

Ingredientes Caldo de legumes:

1 cenoura
1 alho
1 salsão
1 cebola
2 litros de água

Modo de preparo:

Em uma panela com água coloque o salsão, a cenoura, a cebola e o alho e deixe ferver.


Ingredientes para a sopa:

30 g de manteiga
400 g de cenoura em cubos
50 g de alho poro em rodelas
2 g de gengibre em pedacinhos sem casca
2 litros de caldo de legumes
2 unidades de laranja pêra
Sal, pimenta e salsinha à gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela com fogo baixo, derreta a manteiga  e refogue a cenoura, o alho poro e o gengibre.
Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhando até que a cenoura fique macia.
Deixe esfriar e bata no liquidificador. Tempere se necessário.
Faça um suco com a polpa das laranjas e peneire.
Na hora de servir, adicione ao creme de cenoura o suco de laranja e misture.
Acrescente as folhas de salsinha para finalizar e bom apetite!

Gergelim Branco e Negro

Cinco mil anos atrás, os assírios usavam as sementes para óleo e vinho, e acreditavam que os deuses beberam vinho de gergelim na noite anterior em que criaram a terra. Hoje em dia, no Oriente Médio, sementes de gergelim branco são utilizados principalmente no tahine, uma pasta de semente de gergelim, muito usado em muitos pratos locais.

Na cultura ocidental, voce encontra as sementes brancas em produtos de panificação, como pães e bagels. E, claro, em cima de pães de hambúrguer que ficou famosa por um dos maiores compradores de sementes de gergelim no mundo, o McDonalds.

No Extremo Oriente, onde as sementes de gergelim preto são as mais usadas, você vai encontra em pratos salgados e doces. Imaginar a culinária chinesa, sem óleo de gergelim e sementes?

Embalado com nutrientes como vitaminas B1 e E, cálcio e ferro, sementes de gergelim - a partir do poder da planta de gergelim tropical, rico em petróleo e com sabor de noz. O qual sabor, é realçado quando tostado. Infelizmente, a alta concentração de gorduras saudáveis ​​(gorduras polisaturadas) são danificados quando as sementes são aquecidas. Um bom motivo para lançar as sementes em qualquer prato, após o cozimento.

Sementes de gergelim variam em cor, mas geralmente são vendidos em forma branca ou preta. As sementes brancas são normalmente comercializadas sem o casco, como você encontra em cima de pães de hambúrguer. Sementes de gergelim preto, sao usados principalmente na Ásia, são pretas do casco em si (a semente de dentro é branca), então eles são sempre vendidos em forma com casca, e são, portanto, ligeiramente crocantes. Não importa a cor, as sementes são da mesma planta tropical e sabor quase idêntico.

Simples e dinâmico. Adicioná-los como um ingrediente de culinária para qualquer prato, ou colocá-los ao lado do sal e pimenta e polvilhe as sementes em cima de uma refeição cozinhada para o gosto adicionais, textura e aparência. Além do charme que da para decorar pratos.

Salada Panzanella

Ingredientes:

6 unidades de Pão italiano amanhecido
200 ml de água
500 g tomate cereja cortado ao meio
1 unidade de pepino japonês sem sementes
1 unidade de salsão laminado
1 cebola roxa corta em laminas
50 g de alcaparrones
70 gr de azeitona preta sem caroço
1/2 maço de manjericão
45 ml de vinagre de vinho tinto
250 ml de Azeite extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Faça uma mistura com 25 ml de vinagre, 200 ml de água, 100 ml de azeite, sal e pimenta do reino.
Disponha pedaços de pão sobre uma assadeira e regue-os com a mistura de vinagre. Deixe absorver todo o líquido.
Em um bowl misture todos os ingredientes e tempere com 50 ml de azeite, o restante de vinagre, sal e pimenta.
Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
Finalize com um fio de azeite na hora de servir.

Óleos Funcionais

Um estudo realizado pela Universidade de Navarra, na Espanha, mostrou que, por conter ômegas 3, 6 e 9, os óleos funcionais são anti-inflamatórios - ação que ajuda a regular os hormônios, veja:

Gergelim:
Feito da sementinha branca, amarela, vermelha ou preta, carrega ômegas 6 e 9 - ácidos graxos que combatem a inflamação das células, deixando você menos resistente à perda de peso. Só ele tem sesamol. "Essa substância protege o fígado de processos oxidativos", diz o nutrólogo José Irineu Golbspan, de Porto Alegre. Isso significa menor risco de o organismo acumular toxinas e gordura. As lignanas, um tipo de fibra que ajuda a reduzir o colesterol ruim, também são destaque nesse óleo.
Macadâmia:
É uma ótima fonte de ômega 9, capaz de reduzir o açúcar no sangue, ação que amansa a fome e o risco de o organismo estocar gordura. Essa mesma substância dá ao óleo o poder de promover a quebra das células de gordura perigosa ao fígado e ao coração. Também tem ômega 7, ácido graxo presente naturalmente no organismo e essencial para manter a pele jovem.
Linhaça:
Extraído da semente dourada ou marrom, é campeão em ômega 3, tem quase 60% desse ácido graxo, o dobro da dose encontrada no óleo de salmão, aclamado como a grande fonte dessa gordura boa.
Castanha do Pará:
É um dos mais nutritivos. Além das substâncias anti-inflamatórias e antioxidantes aliadas do corpo enxuto, ele tem cálcio, fósforo, magnésio, potássio, cobre - nutrientes bons para a manutenção dos músculos, dentes e ossos. "Também é fonte de vitaminas A, C e E, que participam da renovação e manutenção celular", afirma Golbspan. Mas o bom moço dessa história é o selênio. Cientistas da Universidade de Illinois, nos Estados Unidos, concluíram que o mineral ajuda a prevenir o câncer e a proteger o coração.
Amêndoa Doce:
Rrica em vitamina E. Por isso ajuda a combater os radicais livres - moléculas que se ligam às células de gordura, dificultando a perda de peso. Na comida, ele também contribui ainda para que a pele fique mais lisinha.
Girassol:
Esse óleo ajuda a amansar a fissura em doce. Pois contém triptofano, precursor da serotonina - hormônio que dá uma levantada no humor. Mas é a presença de magnésio e selênio que mais chama a atenção dos especialistas. "Os estudos sugerem uma relação inversa entre a ingestão dessa dupla de minerais e a incidência de câncer, provavelmente por induzirem reparos no DNA", afirma Golbspan. O selênio e o magnésio também equilibram a pressão alta e previnem crises de enxaquecas.
Coco: 
Aumenta a saciedade, reduz a liberação exagerada de insulina, melhora o funcionamento do intestino e acelera a queima de gordura.

Sopa de Feijão Branco ao Pesto de Rúcula

Ingredientes para o Pesto de Rúcula:

1/2 maço de Rúcula
2 colheres de Pinolis
1 dente de alho
40 g de Parmesão ralado
1 colher de chá de sal grosso
50 ml de Azeite extra virgem

Modo de preparo:

Com ajuda de um liquidificador ou um mixer, coloque a rúcula, o pinolis, o alho, o parmesão, o sal grosso e o azeite
e bata até obter um unico composto e reserve.

Ingredientes para a Sopa de Feijão Branco:

2 colheres de azeite extra virgem
1 cebola bem picadinha
1 talo de salsão bem picadinho
2 dentes de alhos bem picadinhos
450 g de feijão branco
1 litro de água
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, com fogo baixo, coloque o azeite e dore a cebola, o alho e o salsão. Adicione o feijão branco e água, tempere com sal, pimenta e tampe a panela, usando a pressão.
Cozinhe por volta de 50 minutos em fogo médio, até o feijao estar macio.
Retire do fogo e bata em um liquidificador ou mixer, até obter uma consistencia uniforme. Coloque em uma panela em fogo médio e acerte o sal.
Deixe engrossar e atingir a consistência desejada.
Sirva em prato fundo e finalize com uma colher de sopa de pesto.

Salada Caprese

Ingredientes:

1 Tomate caqui
1 Mussarela de búfala grande
Folhas de manjericao
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Fatie o tomate e a mussarela em rodelas. Em uma travessa, intercale ambas rodelas e acrescente a folha de manjericao entre elas.
Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.