Melão com Parma e Balsâmico

Ingredientes:


3 fatias de Melão Japones
6 fatias de Presunto Parma
Balsamico a Gosto


Modo de preparo:


Em uma travessa, coloque os Melões. Envolva 2 parmas em cada fatia e finalize com Balsâmico a gosto.

Filet de Cordeiro ao Molho de Hortelã

Ingredientes Molho de Hortelã:


1/2 maço de hortelã
50 ml de azeite extra virgem
suco de um limao tahiti
Sal e pimenta a gosto


Modo de preparo:


Em um liquidificador, adicione o suco de limão, o azeite, o hortelã, o sal e a pimenta. Bata tudo até misturar os ingredientes.


Ingredientes Filet:

500 g de filé de cordeiro
100 g de cenoura picadinha
100 g de salsão picadinha
100 g de alho porro picadinha
100 g de  cebola picadinha
350 ml de vinho tinto
3 dentes de alho esmagado
250 de batata fatiada
sal, pimenta do reino, tomilho e alecrim a gosto

Modo de preparo:

Em um bowl coloque o filé de cordeiro, o sal, a pimenta do reino, o tomilho, o alecrim, a cenoura, o salsão, o alho porró e a cebola bem picadinha.
Adicione os dentes de alho esmagados e o vinho tinto. Reserve e deixe fechado com filme na geladeira por 6 horas.
Remova o filet da marinada.
Em uma frigideira anti aderente pré aquecida, coloque e doure o filet por igual. Reserve.
Aqueça o forno a 200 graus.  Em uma assadeira, forre com as batatas em fatias e disponibilize o filet sobre elas. Leve ao forno por 10 minutos, retire e finalize com o molho de hortelã, é so servir.

Escondidinho

Ingredientes:

400 g de carne-seca
400 g de mandioca
15 g de manteiga sem sal
50 ml de leite integral
20 ml de óleo
100 g de cebola bem picadinha
4 ramos de coentro fresco epicadinho
100 g de queijo de coalho ralado

Modo de preparo:

De véspera dessalgue a carne-seca. Leve-a para cozinhar em panela de pressão até que fique macia. Escorra a água, reservando-a.
Esfrie e desfie a carne grosseiramente eliminando a gordura.
Cozinhe a mandioca picada na água reservada e reduza-a em purê, juntando a manteiga e o leite.
Faça um refogado da carne desfiada com a cebola picadinha no óleo.
No final, junte o coentro fresco picadinho. Frite a carne sem deixá-la ressecada.
Em um refratário, coloque em camadas o purê de mandioca, a carne-seca refogada e por último o queijo de coalho.
Leve ao forno a 200 graus para gratinar. Sirva quente

Lápis de queijo

O alemão Kolle Rebbe criou para um cliente da agência da área de laticínios o lápis de queijo parmesão.

Cada embalagem traz três lápis de queijo e um apontador. Um lápis de parmesão aromatizado de trufas, outro de pesto e o terceiro de pimenta. Ao apontar o lápis você vai espalhando no prato o parmesão raladinho na hora. Uma tabela no verso do pacote lápis não apenas lista quanto de queijo é preciso ser “apontado” para cada prato (salada, massas, pizzas) como também informa quantas calorias cada porção contém.

Infelizmente, foram fabricados apenas 500 exemplares e, obviamente, eles se esgotaram em pouquíssimo tempo.

Escultura em Oreo

O artista Judith G. Klausner cria esculturas de rostos usando o recheio do biscoito Oreo. Verdadeiras e deliciosas obras!

Sopa de Cenoura e Laranja

Ingredientes Caldo de legumes:

1 cenoura
1 alho
1 salsão
1 cebola
2 litros de água

Modo de preparo:

Em uma panela com água coloque o salsão, a cenoura, a cebola e o alho e deixe ferver.


Ingredientes para a sopa:

30 g de manteiga
400 g de cenoura em cubos
50 g de alho poro em rodelas
2 g de gengibre em pedacinhos sem casca
2 litros de caldo de legumes
2 unidades de laranja pêra
Sal, pimenta e salsinha à gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela com fogo baixo, derreta a manteiga  e refogue a cenoura, o alho poro e o gengibre.
Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhando até que a cenoura fique macia.
Deixe esfriar e bata no liquidificador. Tempere se necessário.
Faça um suco com a polpa das laranjas e peneire.
Na hora de servir, adicione ao creme de cenoura o suco de laranja e misture.
Acrescente as folhas de salsinha para finalizar e bom apetite!

Gergelim Branco e Negro

Cinco mil anos atrás, os assírios usavam as sementes para óleo e vinho, e acreditavam que os deuses beberam vinho de gergelim na noite anterior em que criaram a terra. Hoje em dia, no Oriente Médio, sementes de gergelim branco são utilizados principalmente no tahine, uma pasta de semente de gergelim, muito usado em muitos pratos locais.

Na cultura ocidental, voce encontra as sementes brancas em produtos de panificação, como pães e bagels. E, claro, em cima de pães de hambúrguer que ficou famosa por um dos maiores compradores de sementes de gergelim no mundo, o McDonalds.

No Extremo Oriente, onde as sementes de gergelim preto são as mais usadas, você vai encontra em pratos salgados e doces. Imaginar a culinária chinesa, sem óleo de gergelim e sementes?

Embalado com nutrientes como vitaminas B1 e E, cálcio e ferro, sementes de gergelim - a partir do poder da planta de gergelim tropical, rico em petróleo e com sabor de noz. O qual sabor, é realçado quando tostado. Infelizmente, a alta concentração de gorduras saudáveis ​​(gorduras polisaturadas) são danificados quando as sementes são aquecidas. Um bom motivo para lançar as sementes em qualquer prato, após o cozimento.

Sementes de gergelim variam em cor, mas geralmente são vendidos em forma branca ou preta. As sementes brancas são normalmente comercializadas sem o casco, como você encontra em cima de pães de hambúrguer. Sementes de gergelim preto, sao usados principalmente na Ásia, são pretas do casco em si (a semente de dentro é branca), então eles são sempre vendidos em forma com casca, e são, portanto, ligeiramente crocantes. Não importa a cor, as sementes são da mesma planta tropical e sabor quase idêntico.

Simples e dinâmico. Adicioná-los como um ingrediente de culinária para qualquer prato, ou colocá-los ao lado do sal e pimenta e polvilhe as sementes em cima de uma refeição cozinhada para o gosto adicionais, textura e aparência. Além do charme que da para decorar pratos.