quinta-feira, 28 de abril de 2011

Creme de pupunha

 Rico em fibras, minerais (potássio, cálcio e fósforo) e vitaminas





Ingredientes: 

500 gr de palmito pupunha
300 ml de água
1 dente de alho
1/2 cebola pequena
30 gr de manteiga
50 ml de creme de leite
sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho na manteiga, em seguida acrescente o palmito, depois a água. Deixe cozinhar por 15 minutos, bata no liquidificador, volte na panela, tempere com sal, pimenta e creme de leite e um fio de azeite.

Está pronto para servir, para decorar use folhas de hortelã que além do gosto, da um toque especial!

Abobrinha

Light, saboroso e um belo acompanhamento, eis a abobrinha. Rica em Fósforo, Cálcio, Ferro, Celulose, Vitaminas A e B.





Abobrinha Gratinada:
Corte a abobrinha ao meio, tempere com sal, pimenta do reino e cubra a parte de cima com queijo parmesão, de preferência grana padano ou pecorino que são os mais saborosos, coloque no forno a 200 graus e leve para gratinar por aproximadamente 20 minutos.

Simples assim.. Bom apetite!

terça-feira, 26 de abril de 2011

Entradinha

Adoro criar com o que tem.. chegou visita, corri para a geladeira e saiu:


Endívias recheadas de patê de azeitona preta, tomatinho cereja, rúcula, lascas de grana padano e castanha do pará, a outra opção foi recheada de queijo de cabra, uva itália vermelha e lascas de amêndoas.

Facinho, vegetariano e delicioso!

Churrasco portátil

Essa churrasqueira é incrível, pequena e super eficaz ela é capaz de deixar os alimentos tão gostosos quanto as churrasqueiras tradicionais:


Adoro fazer churrasco com carne e linguiça, mas os legumes são indispensáveis também, sempre faço com o que tem, nesse caso foi cenoura e endívias.


Bife ancho temperado com sal grosso e pimenta,


O molho para os legumes foi colocado antes e depois de ser grelhado, a base dele é: mostarda, azeite, limão, tomilho, alecrim, sal e pimenta.

Palavra de gaucho rs

domingo, 24 de abril de 2011

quarta-feira, 20 de abril de 2011

A campeã dos nutrientes

                                    Vitamina A        Vitamina C
Couve                             206%                 134%
Espinafre                         56%                    14%
Brocoles                          12%                   131%


Rica em beta caroteno, potássio, cálcio e fitonutrientes, a couve é conviderada a campeã dos vegetais. Acreditam que ela ajuda no combate ao câncer e células de reparo, além de inumeras propriedades antioxidantes.

segunda-feira, 18 de abril de 2011

Os melhores do mundo

Segundo a revista britânica "Restaurant" o restaurante D.O.M do chef Alex Atala, continua a subir na lista de melhores do mundo. Na premiação deste ano, a casa alcançou a sétima colocação:


1 - Noma (Dinamarca)
2 - El Celler de Can Roca (Espanha)
3 - Mugaritz (Espanha)
4 - Osteria Francescana (Itália)
5 - The Fat Duck (Reino Unido)
6 - Alinea (Estados Unidos)
7 - D.O.M. (Brasil)
8 - Arzak (Espanha)
9 - Le Chateaubriand (França)
10 - Per Se (Estados Unidos)




Flor de sal

A flor de sal é feita pelos cristais de sal que se formam à superfície da água, durante a produção de sal marinho não sofre nenhuma transformação
Estes cristais, se não fossem colhidos, acabariam por se depositar no fundo, produzindo então o sal marinho vulgar. 
A flor do sal é colhida diariamente, cuidadosamente e com um instrumento apropriado, evitando tocar o fundo. Contém  84 oligoelementos e micronutrientes encontrados no mar. 
Vale a pena usar!


sexta-feira, 15 de abril de 2011


Aceita um cafezinho?

Café

A convite da Nespresso, fui conhecer alguns cafezais com um grupo em Poços de Caldas, Minas Gerais. Acompanhamos toda a colheita e seu processo. O evento "A Experiência Suprema em Café" tb contou com palestra do Javier Faus, visita ao Bourbon Coffee com direito a tasting foi demais.
Esse foi um dos vídeo que fiz (com minha péssima camera) de uma das partes do trabalho. A viagem foi incrível e a Nespresso como sempre de Parabéns!

video

quinta-feira, 14 de abril de 2011

Sofá

Lindo sofá ou delícia de bolo?


Crescione

Mangia que te fa bene - queria que fosse esse o nome do blog, tentei e consegui mas percebi que tinha outro e estava dando duplicidade, mudei.
Crescione quer dizer agrião em italiano, pensei em algo gostoso que da pra brincar legal e poucas pessoas conhecem além da saladinha básica.
É um amargo que da gosto, rico em vitamina C e sais minerais, o agrião é muito rico em ferro e seus talos em iodo.

Novo por aqui..

O q vcs gostariam de ver no blog? Receitas? Pratos? Idéias?
Me ajudem para que esse blog fique cada vez mais apetitoso!

Itália

Tem como não amar o país que me ensinou a fazer massas? Essa foi com ragu.
Deu fome!

Feijão

Uma das sementes que mais representam o Brasil é o feijão. Seu cultivo é bastante antigo. Há referências a ele na Grécia antiga e no Império Romano, onde feijões eram utilizados para votar (um feijão branco significava sim, e um feijão preto significava não). É um dos vegetais mais ricos em proteína, a qual tem a sua absorção pelo organismo facilitada pelo amido contido no arroz.
Essa foto foi tirada no sítio de um casal de amigos em São Roque. Admito que toda vez que vou pra lá arrumo algum cultivo pra brincar, nesse caso passei todo o tempo descansando feijão e no domingo preparei uma feijoada divina!

Release do Chef

Despertado pela paixão e curiosidade da culinária e suas raízes, o Chef Felipe Maraninchi adora desvendar os mistérios dos sabores e aromas dos alimentos.
Atuou em diversas áreas na culinária onde se rendeu à magia da gastronomia internacional.
Recém chegado da Itália, onde fez especialização em um castelo na província de Asti, o chef voltou ao seu país de origem repleto de novidades.
Jovem, inovador e criativo, ele se destaca ao agregar sofisticação às suas receitas, e está pronto para ensinar os segredos da gastronomia aos alunos em suas aulas particulares.
Além dos cursos que ministra e das consultorias que presta, Felipe atua também como personal chef, trabalhando de acordo com as necessidades e preferências pessoais do cliente, prezando essa forte tendência de valorizar a casa, curti-la e ali receber os amigos, ele cozinha para você e seus convidados sem que você tenha que se preocupar com nada.