Creme de Mandioquinha

Rica em vitaminas do complexo B e em alguns sais minerais, como potássio e ferro.

Ingredientes:

5 mandioquinhas grandes
1 cebola pequena
1,5 litros de água
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de manteiga
3 dentes de alho
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Descasque a mandioquinha e cozinhe em uma panela com 1,5 litros de água por 30 minutos. Bata no liquidificador e reserve. Em uma outra panela, refogue a cebola, e o alho bem picadinho com azeite, adicione o creme reservado e deixe ferver. Desligue, acrescente a manteiga e mexa para dar cremosidade. Sirva acompanhada de pão italiano.